Ist eine europäische Shopify-App automatisch DSGVO-konform?
Nein.
Der Firmensitz belegt einen Standort. Für die Nutzung zählen auch die tatsächlich verarbeiteten Daten, der Vertrag, Unterauftragnehmer, mögliche Drittlandtransfers und die Konfiguration deines Shops. Ein Cookie-Banner allein löst diese Fragen nicht.